Investissements lourds, contrats rigides, manque d'espace, il est compliqué pour beaucoup d'entreprises d'avoir une solution de restauration sur place.

 

Parce qu'avoir une solution sur place c'est bien, mais avoir une cantine qui promeut le fait-maison, le goût et la qualité des produits, c'est mieux !

Parce qu'il est temps d'adopter une démarche responsable vis à vis de l'environnement.

Pour ces raisons, nous avons conçu le kiosque marmeat.

Cédric, fondateur

Notre mode de consommation:

des chiffres qui font peur

un tiers

de la production alimentaire mondiale est perdue.

#gâchis #déchets

13.000

repas jetés chaque jour dans les cantines du quartier La Défense.

#gâchis #déchets

Un foyer français jette

780 kilos

de déchets chaque année.

#gâchis #déchets

1,5 million

d'animaux tués par le plastique chaque année.

#déchets

STOP!

Nos engagements

Un petit pois pour l'humanité, un grand pas pour le déjeuner

Démarche zéro déchet

Les contenants sont en verre. Ils sont lavés puis réutilisés. Et lorsque ce n'est pas possible (ex: pots de yaourts en verre), ils sont recyclés. 

Comment ça fonctionne? 

Une fois le repas terminé, vos employés n'ont qu'à laisser les contenants dans les collecteurs dédiés. Nous les récupérons, les lavons et les réutilisons.

Pourquoi avoir fait le choix de contenants en verre?

Réutilisable et recyclable à l’infini, le verre permet de conserver la saveur des aliments sans aucune altération de goût ni de contamination issue de la montée en température de l’emballage.

Inclusion sociale

Nous avons fait le choix de travailler avec un ESAT pour le lavage de nos contenants en verre. 

 

Pourquoi ce choix?

Les ESAT sont des établissements permettant aux personnes handicapées d'exercer des activités à caractère professionnel et de bénéficier d'un soutien médico-social et éducatif en vue de favoriser leur épanouissement personnel et social.

En choisissant de passer par un ESAT, marmeat contribue indirectement à l'insertion de ces personnes au sein de la société.

Pas de gaspillage alimentaire

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, nous privilégions une carte hebdomadaire à un menu quotidien, qui impliquerait des pertes.

Des ventes flash sont organisées tous les vendredis après-midi sur le lieu de travail pour sauver les portions restantes. 

Les employés peuvent ainsi emporter un ou plusieurs repas pour le weekend, à moindre prix, tout en ayant l'âme d'un super héros. 

Nous redistribuons les éventuels invendus à des œuvres caritatives ou à des associations. 

Cuisine de saison & produits frais

Choisis avec soin, les ingrédients de nos repas sont de saison.

Issus, pour certains, de l'agriculture biologique, ils proviennent pour la plupart de circuits courts, afin de limiter l'impact environnemental. 

Nos recettes sont minutieusement élaborées pour vous offrir des plats sains, les apports nutritionnels recommandés, tout en proposant une carte variée, adaptée à tous, et qui change constamment.

 

Dans un souci de transparence, la liste des ingrédients et des allergènes est présente sur tous nos produits.

Notre mode de consommation:

des chiffres qui font peur

un tiers

de la production alimentaire mondiale est perdue.

#gâchis #déchets

13.000

repas jetés chaque jour dans les cantines du quartier La Défense.

#gâchis #déchets

Un foyer français jette

780 kilos

de déchets chaque année.

#gâchis #déchets

1,5 million

d'animaux tués par le plastique chaque année.

#déchets

Nos engagements

Démarche zéro déchet

0 plastique*

* Excepté nos plateaux, mais si vous lisez plus bas, vous saurez pourquoi ;)

Contenants en verre...

Le meilleur matériau pour conserver la saveur des aliments, tout en étant 100% naturel.

Et en plus, on utilise du verre français ! 

100% 

du mobilier fait avec des matériaux de récup'

Nos kiosques et nos collecteurs sont conçus de manière artisanale par nos potes de chez Pimp Your Waste, à partir de bois de récupération qu'ils valorisent et à qui ils donnent une nouvelle vie. Vous ne tomberez jamais sur deux meubles identiques ! #ÜNIK

Les plateaux sont faits par Plast'if, qui, grâce à leurs imprimantes 3D, transforment les déchets plastiques en objets du quotidien.

...lavés et réutilisés...

Une fois le repas terminé, les employés n'ont qu'à laisser les contenants dans les collecteurs dédiés. Nous les récupérons, les lavons et les réutilisons.

...ou recyclés.

Les seuls contenants que nous ne lavons pas sont ceux de nos yaourts et boissons, mais nous les recyclons.

Nous dépendons de nos fournisseurs et pour des raisons de logistique, la consigne reste compliquée pour certains.

Ne travailler qu'avec des partenaires qui ont fait le choix du verre est déjà un gros défi, on vous l'assure !

Couverts réutilisables en inox,

ou à usage unique, mangeables

Deux choix s'offrent à nos fins gourmets:

- Des couverts en inox dans leur pochette en coton, vendus en kit (fourchette, couteau et cuillère) à 2€, réutilisables et lavables à l'infini par leurs propriétaires.

- Des couverts à usage unique, mangeables, vendus à l'unité à 0,25€.

Pas de gaspillage alimentaire

Une carte hebdomadaire

13.000 repas sont jetés chaque jour dans les cantines du quartier de La Défense.

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, nous avons opté pour une carte hebdomadaire plutôt qu'un menu du jour, qui impliquerait des pertes après chaque déjeuner.

Opération "Adopte un plat"

En cas de portions restantes le vendredi après le déjeuner, on lance l'opération "adopte un plat".

Les employés peuvent ainsi emporter un ou plusieurs repas pour le weekend, à moindre prix, tout en ayant l'âme d'un super héros. 

Portions optimisées

Parce que le gaspillage se joue aussi dans l'assiette, nos quantités sont étudiées pour apporter les besoins nutritionnels recommandés, sans surplus.

Chez nous, les yeux et le ventre font la même taille ;)

Eventuels invendus redistribués

Et si même avec tous ces efforts, il reste des portions (ce qui est peu probable), nous les redistribuons à des œuvres caritatives ou à des associations. 

Produits frais et de saison

0

conservateur ajouté

On ne mange pas de ce pain là !

additif

Cuisine maison responsable

Produits frais, de saison, circuits courts favorisés, pêche durable, viande française, tout est mis en œuvre pour avoir une cuisine à la fois authentique et respectueuse de l'environnement.

Tous nos produits ne sont pas issus de l'agriculture biologique. Certains coûtent chers et/ou viennent de loin. Mais plus le temps avance, plus nous les intégrons dans notre démarche, bien conscients qu'ils contribuent à un monde meilleur.

Un producteur mis en avant chaque semaine

Approvisionnement ultra local, 100% bio, produits labellisés, aide à la réinsertion professionnelle...

Chaque semaine nous vous faisons découvrir les plats d'un producteur acteur du changement !

Ils créent leur histoire, Marmeat vous la raconte.

 

100% de transparence

Pour que chacun s'y retrouve, le détail des ingrédients et la liste des allergènes de chaque produit sont présents en vitrine.

Un doute, une hésitation? Il suffit de demander sur place, on sera ravis de pouvoir vous aider !

MARMEAT © 2019 - TOUS DROITS RÉSERVÉS

 RESTEZ INFORMÉS DES NEWS MARMEAT